Dorarpor ambos lados. Cuando la cebolleta esté casi pochada, añadimos unas cucharadas de vinagre de Jerez y mermelada de frambuesa. Remover para que se mezcle bien. Secamos la lechuga hoja de roble y colocamos las hojas en la base del plato. Sobre las hojas, añadimos la cebolleta caramelizada. Encima, colocamos el queso de cabra yPasoa paso. Desenrollar la masa de hojaldre en sentido horizontal sobre el papel que la envuelve y cortarla en 4 rectángulos iguales. Con ayuda de un cuchillo, realizar cortes en la mitad de un rectángulo sin llegar al borde y repetir la operación con los otros. Repartir el queso en los rectángulos en la parte que no está cortada.
Unaensalada de lechuga con dos (50 ml para el aliño y otros 50 ml para las gulas y la cebolla caramelizada) 4 cucharadas de vinagre Ensalada de pollo, alcachofas y queso de cabra.
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